卢涵

作者: 时间:2017-11-13 点击数:

姓名:

卢涵

出生年月

1988.11

职称:

副教授

职务:

教研室副主任

教研室:

食品科学与工程

研究方向

水产品加工及贮藏工程

电话:

13273404059

邮件:

jingmaoluhan@126.com

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学习经历

2007年9月– 2011年6月,河北经贸大学大学,pp亚洲新电子游戏,学士

2011年9月– 2017年6月,中国农业大学大学,食品科学与营养工程学院,硕博连读

2015年12月– 2016年12月,丹麦哥本哈根大学,食品科学系,国家公派联合培养博士

代表著作与论文

(1)Han Lu, Longteng Zhang, Jing Shi, Zhiying Wang, Yongkang Luo*.Effects of frozen storage on physicochemical characteristics of bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets. Journal of food processing and preservation, 2019, 43(10): e14141.

(2)Han Lu, Yongkang Luo, Rene Lametsch*. Proteomic profiling of oxidized cysteine and methionine residues by hydroxyl radicals in myosin of pork. Food Chemistry, 2018, 243: 277-284.

(3)Han Lu, Longteng Zhang, Qingzheng Li, Yongkang Luo*. Comparison of gel properties and biochemical characteristics of myofibrillar protein from bighead carp (Aristichthys nobilis) affected by frozen storage and a hydroxyl radical-generation oxidizing system. Food Chemistry, 2017, 223, 96-103.

(4)Han Lu, Hang Wang, Yongkang Luo*. Changes of protein oxidation, water-holding capacity and texture of bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets under chilled and partial freezing storage. Journal of Aquatic food product technology, 2017, 26(5):566-577.

(5)Han Lu, Xiaochang Liu, Yuemei Zhang, Hang Wang, and Yongkang Luo*. Effects of chilling and partial freezing on rigor mortis changes of bighead carp (Aristichthys nobilis) fillets: cathepsin activity, protein degradation and microstructure of myofibrils. Journal of Food Science, 2015, 80(12), C2725-2731.

(6)Han Lu, Yongkang Luo*. Zhongyun Zhou, Yulong Bao, Ligeng Feng. The quality changes of Songpu mirror carp (Cyprinus carpio) during partial freezing and chilled storage. Journal of Food Processing and Preservation, 2014, 38(3): 948-954.

(7)Han Lu, Yongkang Luo*, Ligeng Feng. Effects of hydrolysates from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) scales on rancidity stability and gel properties of fish products. Food and Bioprocess Technology, 2014, 7(8): 2178-2188.

(8)卢涵*. -20℃下鳙鱼肉中组织蛋白酶B及L对其肌纤维微结构及持水力的影响[J].华中农业大学学报, 2019, 38(5):122-129.

(9)卢涵,张香美*,彭澎,尚莉文,冯浩桐,李鑫.混合发酵剂对发酵香肠脂肪酸败和蛋白质氧化的影响[J].西北农业学报, 2019,28(9):1552-1560.

(10)卢涵,罗永康*,史策,冯力更. 0°C冷藏条件下鲢鱼阻抗与鲜度变化规律及其相关性[J],南方水产科学,2012,8(5):80-85.

(11)卢涵,李雪,陈孙福,罗永康*.鳄鱼肉蛋白酶解产物抗氧化性的研究[J],中国食物与营养,2012,18(9): 63-65.

(12)卢涵,陈孙福,罗永康*.鳄鱼肉主要营养成分及与其它畜禽肉的比较[J],肉类研究,2012,26(7): 25-28.

主要教(科)研项目

国家自然科学基金青年项目,氧化修饰调控鱼糜凝胶特性机理研究,项目编号:31801573,2019-2021年,主持。

河北经贸大学青年重点项目,乳酸菌发酵调控鱼糜凝胶特性研究,项目编号:2018QZ06,2019-2020,主持。

河北省教育厅高等学校科学技术研究重点项目,双菌种发酵香肠品质形成规律研究,项目编号:ZD2019090,2019-2021,参加。

河北省科技厅重点研发计划项目,发酵肉制品品质控制关键技术研究与示范,项目编号:19227116D,2019-2021,参加。

教学工作

承担课程:食品化学、食品科学专业外语、食品加工综合实验、食品微生物实验

奖励及其它

2018年河北经贸大学优秀教师

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